Σχετικά
Η Ελληνική παραγωγή προϊόντων αμπέλου και οίνου βρίσκεται αντιμέτωπη με την ανάγκη υιοθέτησης καινοτομιών για τη διατήρηση και ενίσχυση της ανταγωνιστικότητάς της. Η τεχνολογική ωριμότητα των σταφυλιών παίζει κρίσιμο ρόλο στην ποιότητα των τελικών προϊόντων. Παρότι η χώρα διαθέτει μεγάλη έκταση αμπελώνων και ποικιλίες διεθνούς φήμης, ο παραδοσιακός τρόπος προσδιορισμού της ωριμότητας των σταφυλιών είναι κοστοβόρος και χρονοβόρος.
Τα τελευταία χρόνια, καινοτόμες λύσεις, όπως φορητές διατάξεις προσδιορισμού κριτηρίων ωρίμανσης (χρώμα, περιεκτικότητα σακχάρων κ.λπ.), προσελκύουν το ενδιαφέρον, προσφέροντας αποτελεσματικότητα και υψηλή ποιότητα.
Το SWS GRAPES RIPENESS προωθεί αυτές τις λύσεις, συνδυάζοντας τη βιωσιμότητα με τη χρήση σύγχρονων τεχνολογιών. Με έμφαση στη διαφοροποίηση και στην υψηλή προστιθέμενη αξία, το έργο φιλοδοξεί να αναδείξει τα ελληνικά σταφύλια και κρασιά στη διεθνή αγορά, βελτιώνοντας παράλληλα τις καλλιεργητικές πρακτικές.
Στόχοι του Έργου
1
Αναβάθμιση της ποιότητας και αξίας του τελικού προϊόντος
Το έργο αποσκοπεί στη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των σταφυλιών και των παραγόμενων προϊόντων, όπως ο οίνος, μέσω της εφαρμογής προηγμένων μεθόδων ανάλυσης ωριμότητας. Η ακριβής συγκομιδή τη βέλτιστη χρονική στιγμή ενισχύει τη διατροφική αξία και την εμπορική ανταγωνιστικότητα.
2
Ενίσχυση της ψηφιοποίησης και της βιωσιμότητας στην παραγωγική διαδικασία
Με την εισαγωγή καινοτόμων τεχνολογιών, όπως το ΙοΤ και το blockchain, το έργο προωθεί την ψηφιακή μετάβαση του αγροτικού τομέα, διασφαλίζοντας παράλληλα τη βιωσιμότητα μέσω της μείωσης κόστους και της βέλτιστης χρήσης πόρων.
3
Δημιουργία πρότυπης πλατφόρμας τεχνογνωσίας και διεύρυνση εφαρμογών
Το έργο στοχεύει να λειτουργήσει ως πρότυπο για την ευρύτερη αγροτική κοινότητα, παρέχοντας τεχνογνωσία και εργαλεία που μπορούν να εφαρμοστούν σε διάφορες καλλιέργειες. Αυτό ενισχύει τη συνολική ανταγωνιστικότητα του αγροδιατροφικού τομέα σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.